Frische Infos – Nachhaltigkeit, Rezepte & saisonale Highlights

Welche Produkte haben gerade Saison? Was schmeckt jetzt besonders frisch und lecker?

Hier gibt es frische Ideen, Lieblingsrezepte und spannende Einblicke in das Leben auf unseren Märkten. Lernen Sie Händlerinnen und Händler kennen, entdeckt saisonale Highlights und erfahrt, wie einfach bewusstes und saisonales Einkaufen sein kann.

Frische, die man sehen, riechen, schmecken und erleben kann – direkt vom Markt.

Reibekuchen mit Apfelmus oder Schmand

Zutaten für 4 Portionen:

1 weiße Zwiebel (groß)
1,2 kg Kartoffeln
Pfeffer
Salz
2 Eier (Kl. M)
6 El Mehl (mehr nach Bedarf)
Öl (zum Braten)

Zubereitung:

1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln. Mit Pfeffer und Salz würzen. Eier und Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln geben. Die Masse mit Mehl bedecken und mischen.

2. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und Reibekuchen nach und nach darin goldbraun ausbacken. Pro Reibekuchen etwa 1–2 Esslöffel Kartoffelmasse verwenden. Reibekuchen nach dem Braten aus Küchenpapier abtropfen. Dazu passt Apfelmus oder einfach Schmand mit Kräutern.